| Titre : | La chimie du vin |
| Auteurs : | Patrick Roy, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Cyberscol, 06/10/1997 |
| Format : | [5p.] / Web |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | France / oenologie / vin |
| Résumé : | La composition chimique du vin : eau, minéraux, matières organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| Niveau : | collège/Secondaire |
| En ligne : | http://mendeleiev.CyberScol.qc.ca/chimisterie/9611/PRoy.html |
Exemplaires
| Disponibilité |
|---|
| aucun exemplaire |