La chimie du vin
de Pascal-Antoine Christin, Olivier Junod Futura-Sciences.com, 2005, [env. 20p.] En ligne : http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des différentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le procédé de vieillissement, formules et composition chimiques du vin. |
Titre : | La chimie du vin |
Auteurs : | Pascal-Antoine Christin, Auteur ; Olivier Junod, Auteur |
Type de document : | document électronique |
Editeur : | Futura-Sciences.com, 2005 |
Format : | [env. 20p.] / Web |
Note générale : | Glossaire. |
Langues: | Français |
Descripteurs : | analyse chimique / oenologie / vin |
Résumé : | Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des différentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le procédé de vieillissement, formules et composition chimiques du vin. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Documentaire |
Niveau : | collège/Secondaire |
En ligne : | http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php |
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aucun exemplaire |